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Ehrlich gesagt wird es hart, aber Asht-e Reshteh ist Vegetarier. Kuku sabzi ist ein vegetarisches Omelett und es gibt verschiedene Versionen von köstlichem Aubergineneintopf. Perser lieben ihren Tee und eine Tasse Tee ist nie weit entfernt. Die Iraner mischen die Zuckerwürfel nicht hart unter ihren Tee. Sie stecken es in den Mund zwischen die Zähne, während sie Schlucke von ihrem Tee nehmen. Es ist wirklich einfach, aber manchmal sind die einfachen Dinge die besten.
- Früchte wie Pflaumen, Quitten, Granatäpfel, Pflaumen und Rosinen kommen auch häufig in süßen und herzhaften Gerichten vor.
- Das Gericht reicht bis zu 5.000 Jahre zurück und ist auch in Aserbaidschan sehr beliebt.
- Das Gericht ist mit grünem Dill und Favas gesprenkelt und wird oft mit sehr zarten Lammstücken zubereitet.
- Ich denke, es ist ein erworbener Geschmack, aber es ist sehr beliebt bei Iranern und sie werden es lieben, wenn ein Ausländer es ausprobiert.
- Traditionelle Teehäuser servieren oft den besten Abgoosht, sind aber eine Männersache und nicht der beste Ort, um als Alleinreisende zu gehen.
Dieses Gericht wird bekanntlich am Nowrooz, dem persischen Neujahr, serviert. Dieser ikonische Eintopf ist eine wichtige Menüoption bei jeder persischen Hochzeit. Khoresht-e Fesenjan wird traditionell mit Ente zubereitet und passt auch gut zu Huhn oder Lamm.
Dominikanische Rezepte
Traditionell war Reis als Hauptnahrungsmittel im Nordiran und in den Häusern der Reichen am weitesten verbreitet, während Brot im Rest des Landes das dominierende Grundnahrungsmittel war. Im Norden, rund um die Südküste des Kaspischen Meeres, ist die Landschaft üppig und grün und aufgrund der reichlichen Niederschläge gibt es eine große Vielfalt an Obst, Gemüse und Kräutern. Es ist absolut köstlich, und wenn es richtig zubereitet wird, schmilzt das zarte Lamm einfach auf der Zunge. Ein Löffel Lamm mit dem Baghali-Polo prickelt wirklich Ihre Geschmacksknospen. TahDig bedeutet wörtlich der Boden des Topfes und ist eine Beilage zum Hauptgericht, obwohl es für manche eine separate Mahlzeit ist. TahDig ist eine knusprige Schicht aus Reis, Brot oder Kartoffeln.
Historische Iranische Kochbücher
Die Grundlagen des Reiskochens ähneln dem chinesischen und indischen, aber er sollte so gekocht werden, dass sich die Körner trennen Lavashak und nicht zerschlagen oder zusammenkleben. Bei einigen Gerichten wird Safran zu einem Viertel des Reises hinzugefügt und mit ein paar Früchten wie Berberitzen und Sultaninen dekoriert. Jetzt, da Sie etwas mehr über die iranische Küche wissen als zuvor, hoffen wir, dass Sie sich an einigen köstlichen Rezepten versuchen oder einen Besuch in einem lokalen persischen Restaurant planen. Wir freuen uns immer, Hobbyköchen dabei zu helfen, mehr Spannung auf ihren Esstisch zu bringen, indem wir Rezepte wie unsere persische Truthahn-Kofta in kuratierten wöchentlichen Menüs auftauchen lassen.
Die nordische regionale Küche zeichnet sich durch einfache, frische Geschmacks- und Aromanoten aus, und es gibt eine Vorliebe für süß-saure Geschmacksrichtungen gegenüber scharfen. Weiter südlich, in den Provinzen nahe dem Persischen Golf, wo das Klima trockener ist, ist die Saison für frische Zutaten viel kürzer und die verfügbare Vielfalt nicht so groß. Zereshk Polo ist eine weitere Mahlzeit, die zu besonderen Anlässen serviert wird und normalerweise mit Hühnchen serviert wird. Zereshk, das persische Wort für Berberitze, hat einen süß-sauren Geschmack und wird manchmal mit Zucker gebraten, um die Süße und Säure zu mildern.
Amerikanische Rezepte Von Professionellen Köchen
Dieser Reiskuchen hat immer eine Tahdig-Oberseite, die auf dem Boden einer Pfanne knusprig wird. Ähnlich wie bei der oben genannten kulinarischen Technik bedeutet Tahchin übersetzt „unten angeordnet“ und bezieht sich in seinem Namen auf das flauschige Zentrum des weißen Reises und die knusprige Oberseite. Foto von Artem Ka auf Envato ElementsBevor elektrische Kühlschränke im Iran weit verbreitet waren, verwendeten persische Familien traditionelle Methoden, um Fleisch für den Verzehr in den kälteren Monaten zu konservieren. Loobia Polo ist eines meiner persischen Lieblingsgerichte und im Iran sehr beliebt.
